Griskött och potatis

Jag var så vansinnigt sugen på fläskkött. Ändå, såklart, stod jag på Hemköp och tittade på rostbiffen men kunde till slut inte låta bli att slå en kik mot grishyllan och fastnade för fjärilskotletterna, inte bara för namnet (men visst är det fint?) utan för att kotlett är så genuint, så husmannigt på husmannens allra bästa vis.
Fjärilskotlett med potatismos smaksatt med västerbottenost och gräslök, en kall sås och sallad med grund i egenodlad plocksallat - ännu en fin torsdagskväll till handlingarna.